Salsas Varias

  • Salsa Tártara

  • Salsa Agridulce

  • Salsa Curry

  • Salsa Escabeche

  • Salsa Chandetroi


  • "Salsas Varias"


    Salsa Tártara


    La salsa tártara es una salsa con mucha tradición, una de las más antiguas que se conservan en la actualidad, y es una salsa con la que se pueden acompañar recetas de carnes, pescados y verduras. A continuación os mostramos como hacerla de forma sencilla.



    Ingredientes:

    - 225 gramos de mayonesa
    - 25 gramos de mostaza
    - 60 gramos de cebolla
    - 30 gramos de pepinillos en vinagre
    - 30 gramos de alcaparras
    - 20 gramos de perejil fresco
    - Un huevo cocido



    Preparación:

    Esta receta de salsa Tártara es muy fácil de preparar y no nos llevara mucho tiempo, lo primero tenemos que escurrir los pepinillos y las alcaparras, y picarlos todo lo que podamos en trozos muy pequeñitos. Puedes comprar los pepinillos en conserva o incluso al natural, el pepinillo básicamente es un pepino que se ha marinado en una solución de sal, lo que se llama encurtido. Suele servirse como aperitivo o para acompañar algunos platos o salsas como en este caso.

    Preparamos la mayonesa o utilizamos una ya preparada, para hacerla tú mismo puedes encontrar muchas recetas en internet que te facilitarán la tarea. La clave para que la mayonesa no se corte al hacerla consiste en no mover el brazo de la batidora hasta que la mezcla de ingredientes comience a emulsionar. Una vez hecha le agregamos el perejil, previamente picado.

    Mezclamos junto a las alcaparras y pepinillos y dejamos enfriar al menos una hora antes de servir guardada en la nevera. Esta salsa, pese a contener verduras como el pepinillo y las alcaparras, tiene un contenido calórico alto al hacerse con mayonesa. Puedes optar por elegir un tipo de mayonesa light para reducir calorías sin renunciar al mejor sabor. Y ya se puede degustar esta estupenda receta de Salsa Tártara junto a nuestros platos.

    Salsa Teriyaki


    En esta ocasión vamos a enseñaros a preparar de forma casera la tradicional salsa Teriyaki, una salsa típica de la gastronomía japonesa que se utiliza para acompañar todo tipo de platos.



    Ingredientes:

    - 75 ml de salsa de soja
    - 25 ml de agua
    - 25 ml de vinagre de arroz
    - 50 gramos de azúcar moreno
    - 25 gramos de jengibre en polvo
    - 25 gramos de maicena
    - Dos dientes de ajo

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    Salsa Curry


    La salsa curry es una tradicional salsa de origen hindú, pero que con los años se ha extendido por todos sitios y es normal emplearla en las gastronomías más importantes. Normalmente se emplea como salsa de acompañamiento para pescados y carnes, pero puede emplearse en otros platos, ya que combina bien con muchos ingredientes.



    Ingredientes:

    - 100 ml de leche
    - 100 ml de agua
    - 175 ml de vino blanco
    - Media cebolla grande
    - Dos dientes de ajo
    - Una cucharadita de curry en polvo
    - Aceite de oliva virgen

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    Salsa de Tomate


    Te explicamos paso a paso cómo se prepara una estupenda salsa de tomate de forma tradicional. Esta salsa puedes usarla para hacer todo tipo de recetas, como acompañamiento o como base para hacer otras salsas más elaboradas.



    Ingredientes:

    - Un kilo de tomates maduros
    - Aceite de oliva virgen
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Azúcar

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    Mayonesa


    La mayonesa es sin duda una de las salsas más conocidas y empleadas en la cocina, y que además sirve de base a otras muchas salsas que se obtienen a partir de ella. Te detallamos como hacerla en casa de forma sencilla.



    Ingredientes:

    - 200 ml de aceite de oliva suave
    - Un huevo XL
    - Un par de cucharadas de zumo de limón
    - Un poco de sal

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    Salsa Romesco


    Esta es la receta completa para hacer la tradicional salsa Romesco. Esta es una típica salsa de origen catalán que puedes utilizar para acompañar todo tipo de platos.



    Ingredientes:

    - 250 ml de aceite de oliva virgen
    - 100 ml de vinagre
    - Tres tomates maduros
    - Una cabeza de ajos
    - Un par de ñoras
    - 15 gramos de avellanas tostadas
    - 15 gramos de almendras tostadas
    - 10 gramos de pan tostado o frito
    - Una cucharadita de pimentón dulce
    - Media guindilla o cayena
    - Sal

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    Salsa Chandetroi


    La salsa chandetroi, una salsa de origen francés, es una salsa de un intenso sabor que se emplea para aliñar cualquier tipo de ensalada o recetas con carne de pollo, sobre todo el pollo asado. Os enseñamos como prepararla paso a paso.



    Ingredientes:

    - 125 ml de agua
    - 75 ml de zumo de pera
    - 75 ml de zumo de plátano
    - 15 gramos de pimentón
    - 3-4 dientes de ajo
    - 7-8 guindillas
    - Una hoja de laurel
    - Un chorrito de Oporto (Opcional)

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    Salsa Mornay


    La salsa Mornay es un tipo de salsa espesa que se elabora con una base de salsa bechamel, y que resulta ideal para acompañar pescados y marisco, además de para gratinarla en otros tipos de platos. Con esta receta aprenderás a elaborarla paso a paso.



    Ingredientes:

    - Dos yemas de huevo
    - Un litro de leche entera
    - 100 gramos de queso parmesano rallado
    - 75 gramos de mantequilla
    - 75 gramos de harina
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Nuez moscada

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    Salsa Tzatziki


    Aquí tienes la receta completa para preparar en casa la popular salsa tzatziki, una receta de origen griego que se prepara de forma sencilla y que resulta exquisita. Con esta salsa tan versátil podrás acompañar multitud de platos y recetas.



    Ingredientes:

    - Dos yogures griegos naturales
    - Dos pepinos grandes
    - Dos dientes de ajo
    - Zumo de medio limón
    - 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Un poco de eneldo o menta picada (Opcional)

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    Salsa Agridulce


    La salsa agridulce es originaria de la cocina china, pero muy utilizada también en otras gastronomías diferentes. Se utiliza para acompañar carnes, pastas, arroces o frituras. Aquí os enseñamos a preparla en poco tiempo.



    Ingredientes:

    - 175 ml de agua
    - 150 ml de vinagre
    - 60 ml de salsa de soja
    - 175 gramos de azúcar
    - 25 gramos de ketchup
    - 25 gramos de Maicena

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    Salsa Escabeche


    La salsa escabeche es en su origen una mezcla que se empleaba para la conservación de alimentos, además de ser una salsa con la que aliñar o marinar pescados y carnes, para darles sabor y para cocinarlos a veces. Te mostramos como hacerla a continuación.



    Ingredientes:

    - 400 ml de aceite de oliva virgen
    - 200 ml de vinagre
    - 100 ml de vino blanco
    - Una cebolla mediana
    - Media cabeza de ajos
    - Un par de hojas de laurel
    - Una cucharadita de sal
    - Una cucharadita de azúcar
    - Una cucharadita de pimienta negra en granos

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