Salsas para Pastas

  • Salsa Boloñesa

  • Salsa Cuatro Quesos

  • Salsa Pesto

  • Salsa de Verduras

  • Salsa Arrabiata


  • "Salsas para Pastas"


    Salsa Boloñesa


    La salsa boloñesa es una de las salsas más tradicionales a la hora de combinar con la pasta, y una de las favoritas para hacer lasaña o canelones. Os indicamos a continuación como hacerla paso a paso para que os quede perfecta.



    Ingredientes:

    - 500 gramos de carne de ternera picada
    - 150 gramos de panceta
    - Una cebolla mediana
    - Una zanahoria mediana
    - 200 ml de tomate frito
    - 100 ml de vino tinto o blanco
    - 50 ml de leche entera
    - Perejil fresco
    - Orégano
    - Romero
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen



    Preparación:

    Para preparar la salsa boloñesa de forma tradicional vamos a emplear carne de ternera picada, aunque si lo prefieres puedes sustituirla por carne picada de cerdo o mixta. Siempre os recomendamos comprar la carne en la carnicería, elegir la misma y que nos la trocee el carnicero, así nos garantizamos una buena carne, cosa que no siempre ocurre cuando compramos la carne picada ya envasada. Es mejor picar la carne a cuchillo que picarla, así se notan los trozos al comer, y conserva mejor su sabor.

    Cuando tengamos la carne picada la salpimentamos mientras continuamos con la preparación de los demás ingredientes. Cortamos en trocitos la panceta, y la reservamos para después. Pelamos la cebolla y la zanahoria y las picamos en trocitos que no sean demasiado grandes. Y a continuación ponemos una buena sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen a calentar a fuego medio, y echamos en ella la panceta troceada, la cual cocinaremos a fuego medio-suave unos 10 minutos, para que suelte la grasa.

    Pasado este tiempo sacamos la misma y la reservamos para después, y en esa grasita que ha quedado en la sartén vamos a sofreír la cebolla picada, a fuego medio y removiendo de vez en cuando. A los dos o tres minutos agregamos la zanahoria picada y sal, y dejamos que se pochen bien las verduras unos 10 minutos más aproximadamente. Después vamos a añadir un poco de perejil fresco picado, un poco de romero y orégano, y agregamos la carne troceada, para cocinarla unos 5 minutos.

    Una vez la carne haya tomado color, agregamos el tomate frito, casero o comprado en el supermercado, vertemos la leche y el vino tinto y dejamos cocinar a fuego suave durante 45 o 50 minutos, para que la salsa quede bien reducida. Si ves que necesita algo más de líquido, agregamos algo más de leche par que la salsa quede jugosa. Al acabar echamos la panceta frita, removemos bien y ya tendríamos lista nuestra exquisita salsa boloñesa, que podremos usar para servir junto a algún plato de pasta o para hacer una lasaña o unos canelones, verás cómo te va a encantar.

    Salsa Cuatro Quesos


    Esta salsa cuatro quesos resulta perfecta como acompañamiento para nuestras recetas de pasta, sobre todo para los que les guste especialmente el queso, ya que disfrutarán de esta estupenda mezcla de ellos.



    Ingredientes:

    - 300 ml de nata para cocinar
    - 50 gramos de mantequilla
    - 100 gramos de queso emmental
    - 100 gramos de queso parmesano
    - 100 gramos de mozzarella
    - 100 gramos de queso de cabra
    - Una cebolla
    - Sal
    - Pimienta molida
    - Aceite de oliva virgen

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    Salsa Pesto


    La salsa pesto es otra de las salsas más clásicas utilizadas en muchas recetas de pasta, una de las favoritas sin duda, aunque también se puede emplear para acompañar otros platos diferentes. A continuación os enseñamos a prepararla paso a paso.



    Ingredientes:

    - 250 ml de aceite de oliva virgen
    - 125 gramos de piñones
    - 150 gramos de queso tipo Parmesano
    - 50 gramos de queso tipo Pecorino
    - 100 gramos de albahaca fresca
    - 5 o 6 dientes de ajo
    - Sal

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    Salsa de Verduras


    Esta salsa de verduras es un tipo de salsa no muy conocida, pero que es perfecta para servir como acompañamiento para cualquier tipo de plato de pasta. Es una salsa muy saludable y sabrosa, que puedes aprender a preparar a continuación.



    Ingredientes:

    - 200 gramos de tomates
    - 200 gramos de cebolla
    - 200 gramos de calabacines
    - 200 gramos de zanahoria
    - Dos dientes de ajo
    - 250 ml de caldo de verduras
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Orégano
    - Aceite de oliva virgen

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    Salsa Arrabiata


    La salsa arrabiata es una salsa tradicional de la gastronomía italiana, muy empleada en la misma para preparar recetas de pasta con ella. Tiene un característico toque picante que la diferencia de la salsa de tomate, y su preparación es bastante sencilla.



    Ingredientes:

    - Un kilo de tomates pelados o triturado
    - 2 o 3 dientes de ajo
    - 3 o 4 guindillas o chiles rojos
    - Orégano
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen
    - 3 o 4 hojas de albahaca fresca (Opcional)

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    Salsa Boloñesa Vegana


    Ahora vamos a mostraros una versión vegana de la salsa boloñesa tradicional, para todos aquellos que queráis disfrutar de la misma pero manteniendo vuestro tipo de alimentación. Verás que el resultado merece mucho la pena.



    Ingredientes:

    - Un kilo de tomate triturado
    - 75 gramos de soja texturizada fina
    - Una cebolla grande
    - Una zanahoria mediana
    - Tres dientes de ajo
    - 50 ml de vino tinto
    - Una cucharada de orégano
    - Una cucharada de pimentón dulce
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen

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    Salsa Cuatro Quesos sin Nata


    Esta salsa cuatro quesos resulta perfecta como acompañamiento para nuestras recetas de pasta, sobre todo para los que les guste especialmente el queso, ya que disfrutarán de esta estupenda mezcla de ellos.



    Ingredientes:

    - 750 ml de leche
    - 100 gramos de queso emmental
    - 100 gramos de queso parmesano
    - 100 gramos de mozzarella
    - 100 gramos de queso de cabra
    - 50 gramos de mantequilla
    - 50 gramos de harina
    - Una cebolla
    - Sal
    - Pimienta molida

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