Salsa de Tomate

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  • "Salsa de Tomate"

    Salsa de TomateUna de las más conocidas salsas y de las más utilizadas en el día a día es la salsa de tomate. Te mostramos ahora cómo prepararla de forma tradicional para que puedas utilizar esta estupenda salsa para servir con todo tipo de recetas, ya sean de pasta, de carne o de las muchas con las que combina perfectamente.
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    Receta de Salsa de Tomate

    Te explicamos paso a paso cómo se prepara una estupenda salsa de tomate de forma tradicional. Esta salsa puedes usarla para hacer todo tipo de recetas, como acompañamiento o como base para hacer otras salsas más elaboradas.




    Ingredientes de Salsa de Tomate:

    - Un kilo de tomates maduros
    - Aceite de oliva virgen
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Azúcar





    Preparación de Salsa de Tomate:

    La salsa de tomate es una de las salsas más empleadas en la cocina, ya que con la misma se preparan muchos tipos de platos variados, tanto como acompañamiento como para base para hacer otras salsas. Hoy en día se puede comprar en cualquier supermercado una salsa de tomate ya preparada, pero si la prepararas de forma casera verás que es mucho más rica y sabrosa, y es de esas salsas que se pueden preparar en grandes cantidades y conservarla después.

    Vamos a preparar una sencilla salsa de tomate, una de las más fáciles de preparar, ya que se pueden hacer otras más completas y con más ingredientes, pero esta que os proponemos aquí es perfecta para comenzar a preparar una estupenda salsa de tomate casera. Para prepararla vamos a necesitar unos buenos tomates bien maduros, para conseguir el mejor sabor en la salsa de tomate, ya que si no están maduros no tendrán tan buen sabor y además estarán más duros.

    Los mejores tomates los podemos encontrar en primavera y verano, en la época donde podemos encontrar los mejores tomates en fruterías y supermercados. Fuera de esta época podemos sustituir los tomates naturales si no los encontramos con buen sabor por tomates enteros pelados de lata, o bien utilizar tomate natural triturado enlatado, que podemos comprar en el supermercado, y que dan buen resultado, sobre todo si se compra de buena calidad.

    Para preparar la salsa de tomate vamos a lavar bien los tomates, y si queremos pelarlos les hacemos unos cortes en forma de cruz en la parte inferior, y después los echamos en una olla con abundante agua hirviendo, para escaldarlos unos minutos y poder pelarlos después más fácilmente, una vez se templen un poco. Tanto si los pelamos como si no, después los abrimos para quietarles las semillas y los apretamos con la mano para que suelten todo el jugo, que no queremos emplear, ya que haría la salsa muy líquida.

    Al acabar troceamos los tomates en trozos pequeños, y en una sartén echamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen y en ella vamos a dorar levemente los ajos picados y después echamos los tomates troceados. Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego medio-suave unos 35-40 minutos, para que el tomate vaya concentrándose y tomando cuerpo. Removeremos de vez en cuando y una vez que ya tengamos la salsa de toma bien espesa corregimos la acidez si hicera falta, agregando un poco de azúcar, y ya estría lista esta estupenda salsa de tomate, que podremos emplear de forma variada.

    Raciones / Unidades: 1
    Tiempo Aproximado de Preparación: 60M
    Calorías Aproximadas: 40

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    "Salsa de Tomate y Cebolla"

    Salsa de Tomate y CebollaEsta salsa de tomate y cebolla que te detallamos a continuacíón es una de las mejores formas de hacer una salsa de tomate, y la puedes utilizar en muchos platos diferentes como acompañamiento. Se prepara de forma muy sencilla y sin necesitar mucho tiempo de preparación, así que te animamos a prepararla siguiendo nuestras indicaciones.
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    Receta de Salsa de Tomate y Cebolla

    Vamos ahora a detallaros como preparar una salsa de tomate y cebolla casera, una receta muy útil para emplear en cocina. Esta salsa se emplea en multitud de platos, tanto de pasta como de carnes o pescados, y es de las variantes más empleadas.

    Ingredientes de Salsa de Tomate y Cebolla:

    - Un kilo de tomates maduros
    - Un par de cebollas
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen
    - Pimienta negra molida
    - Azúcar



    Preparación de Salsa de Tomate y Cebolla:

    La salsa de tomate es empleada como acompañamiento de muchos platos, siendo tal vez los de pasta los más conocidos y habituales para ello, pero también se emplea en múltiples preparaciones con carnes y pescados y derivados, como las albóndigas por ejemplo. Esta es una receta con la que hacer una salsa de tomate y cebolla, una de las variantes más cocinadas de esta conocida salsa, que resulta más completa al añadir cebolla y muy indicada para todo tipo de platos.

    La base de toda salsa de tomate que se precie es el empleo de unos tomates de buena calidad y que estén bien maduros, para que nos permitan hacer una salsa con mucho sabor y buena textura. Como es lógico la mejor época para esto es en primavera y verano, dónde tenemos los mejores tomates del tiempo y eso se nota a la hora de preparar esta salsa, ya que aunque tenemos tomates naturales todo el año, el resultado siempre es mejor en esa temporada. En su lugar se pueden emplear tomates enteros enlatados, que puede ser una buena opción si no tenemos buenos tomates.

    A la hora de hacer la salsa de tomate lo primero que haremos será lavar bien los tomates para dejarlos bien limpios de la suciedad que pudieran tener. Tras limpiarlos tenemos varias formas de continuar haciendo nuestra receta, la primera sería trocearlos en trocitos pequeños o bien rallarlos. Incluso si lo prefieres se pueden pelar previamente para cocinarlos sin la piel, lo que se puede hacer más fácilmente si los metemos unos minutos en abundante agua hirviendo, para poder pelarlos de forma más sencilla, así conseguimos que la salsa de tomate quede sin los trocitos de piel.

    Una vez tenemos todos los tomates troceados o rallados, pelamos y picamos las cebollas en forma de juliana, y entonces comenzamos a preparar la salsa de tomate, para lo que emplearemos una cacerola de buen tamaño, que pondremos a calentar con un buen chorreón de aceite de oliva virgen. Cuando el aceite esté caliente vamos a echar en la cacerola las cebollas, y las sofreímos a fuego medio, con un poco de sal por encima. Cuando la misma esté bien pochada y doradita, agregamos el tomate a la cacerola y salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego más bien suave hasta que se vaya evaporando todo el líquido de los tomates, así la salsa irá tomando cuerpo y espesando poco a poco.

    Tendremos lista la salsa de tomate y cebolla en unos 40 o 45 minutos más o menos, dependiendo de la temperatura a la que la cocinemos. Cuanto más despacio la cocinemos, mejor resultado obtendremos, así que si no tienes prisa, hazla a fuego suave. Hay que remover cada cierto tiempo para evitar que se nos pegue la salsa, y al acabar vamos a probarla para corregirle el punto de sal, y si la encontramos un poco ácida, le añadimos un poco de azúcar para quitarle la acidez, hasta que la dejemos al gusto. Al acabar ya tenemos lista nuestra salsa de tomate y cebolla, que puedes utilizar en tus platos de pasta, para servir con pescados, albóndigas o diferentes preparaciones de carne.

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