Salsa de Tomate

Receta de Salsa de Tomate

Te explicamos paso a paso cómo se prepara una estupenda salsa de tomate de forma tradicional. Esta salsa puedes usarla para hacer todo tipo de recetas, como acompañamiento o como base para hacer otras salsas más elaboradas.

Preparación de Salsa de Tomate:

La salsa de tomate es una de las salsas más empleadas en la cocina, ya que con la misma se preparan muchos tipos de platos variados, tanto como acompañamiento como para base para hacer otras salsas. Hoy en día se puede comprar en cualquier supermercado una salsa de tomate ya preparada, pero si la prepararas de forma casera verás que es mucho más rica y sabrosa, y es de esas salsas que se pueden preparar en grandes cantidades y conservarla después.

Vamos a preparar una sencilla salsa de tomate, una de las más fáciles de preparar, ya que se pueden hacer otras más completas y con más ingredientes, pero esta que os proponemos aquí es perfecta para comenzar a preparar una estupenda salsa de tomate casera. Para prepararla vamos a necesitar unos buenos tomates bien maduros, para conseguir el mejor sabor en la salsa de tomate, ya que si no están maduros no tendrán tan buen sabor y además estarán más duros.

Los mejores tomates los podemos encontrar en primavera y verano, en la época donde podemos encontrar los mejores tomates en fruterías y supermercados. Fuera de esta época podemos sustituir los tomates naturales si no los encontramos con buen sabor por tomates enteros pelados de lata, o bien utilizar tomate natural triturado enlatado, que podemos comprar en el supermercado, y que dan buen resultado, sobre todo si se compra de buena calidad.

Para preparar la salsa de tomate vamos a lavar bien los tomates, y si queremos pelarlos les hacemos unos cortes en forma de cruz en la parte inferior, y después los echamos en una olla con abundante agua hirviendo, para escaldarlos unos minutos y poder pelarlos después más fácilmente, una vez se templen un poco. Tanto si los pelamos como si no, después los abrimos para quietarles las semillas y los apretamos con la mano para que suelten todo el jugo, que no queremos emplear, ya que haría la salsa muy líquida.

Al acabar troceamos los tomates en trozos pequeños, y en una sartén echamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen y en ella vamos a dorar levemente los ajos picados y después echamos los tomates troceados. Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego medio-suave unos 35-40 minutos, para que el tomate vaya concentrándose y tomando cuerpo. Removeremos de vez en cuando y una vez que ya tengamos la salsa de toma bien espesa corregimos la acidez si hicera falta, agregando un poco de azúcar, y ya estría lista esta estupenda salsa de tomate, que podremos emplear de forma variada.

Raciones / Unidades: 1
Tiempo Aproximado de Preparación: 60M
Calorías Aproximadas: 40