Salsa Roquefort con Leche

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  • "Salsa Roquefort con Leche"

    Interesante esta receta de salsa roquefort con leche, ya que con ella se prepara una salsa muy rica y sabrosa que acompaña perfectamente platos de carne sobre todo, y que al hacerla con leche en lugar de con nata conseguimos que sea más ligera en cuanto a su aporte calórico.
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    Receta de Salsa Roquefort con Leche

    Actualización: 29/03/2017

    Vamos ahora con una variante de la receta de salsa de roquefort que vamos a preparar cambiando la nata que se suele emplear por leche, para hacerla más ligera de calorías. El resultado es muy interesante.

    Ingredientes de la receta de Salsa Roquefort con Leche:

    • 500 ml de leche entera
    • 200 gramos de queso roquefort
    • 25 gramos de mantequilla
    • 15 gramos de harina
    • Nuez moscada (Opcional)




    Preparación:

    Lo más habitual es preparar la salsa roquefort empleando nata como base de la salsa, pero en esta ocasión os mostramos una receta con la que hacer la misma salsa empleando leche en sustitución de la nata. Con este cambio se consigue una salsa más ligera en calorías y además una salsa algo meno espesa, por lo que resulta ideal para servirla como acompañamiento de platos que requieran una salsa menos densa y más bien líquida, aunque podemos darle mayor o menor cuerpo según necesitemos. Vamos ya con la receta.

    Comenzaremos a preparar la salsa roquefort con leche poniendo a calentar un cazo de tamaño adecuado para la cantidad que vamos a preparar, en el que colocaremos la mantequilla y esperamos a que se derrita del todo, lo que resulta mejor hacerlo a fuego medio-suave, para que no se queme la misma. Una vez se haya derretido agregamos la harina y la mezclamos bien con la mantequilla hasta que no queden grumos, y mantenemos uno o dos minutos para que la harina se cocine, sin dejar de remover.

    Tras esto agregamos la leche al cazo y también el queso roquefort troceado, para que se funda más fácilmente. Si quieres puedes darle un toque de nuez moscada, que le da un sabor interesante, pero esto es opcional. Subimos la intensidad del fuego a potencia media y sin dejar de remover vamos a esperar a que todos los ingredientes se mezclen y se forme una salsa homogénea. Cuando comience a hervir la salsa apartamos el cazo del fuego inmediatamente.


    Hay que tener en cuenta que a medida se vaya enfriando, la salsa irá espesando un poco más, pero si necesitas conseguir una salsa más o menos densa puedes ir agregando más leche o bien algo más de roquefort, para dejarla a tu gusto. Otra forma de espesarla es añadir más harina en el primer paso, tenlo en cuenta por si la repites en más ocasiones. Se puede servir en caliente esta salsa roquefort con leche, para acompañar platos de carne o patatas fritas, por ejemplo, o bien dejarla enfriar en la nevera tras haberla templado antes a temperatura ambiente, para servirla en frío si lo prefieres.

    Salsa Roquefort


    Una de las salsas para carnes más conocidas y apreciadas es la salsa roquefort, una salsa que combina perfectamente con carne de cerdo, de pollo o de ternera, por nombrar las más consumidas. También es una salsa que en los últimos tiempos ha tomado importancia para servir a modo de aperitivo acompañando a las patatas fritas e incluso otras preparaciones fritas, o también para acompañar determinados tipos de ensaladas o similares. Si quieres aprender a prepararla de la forma más tradicional, aquí te traemos la receta completa para hacerla muy fácilmente en casa.



    Ingredientes:

    - 100 gramos de queso roquefort
    - 400 ml de nata para cocinar
    - Nuez moscada (Opcional)

    Preparación:

    El queso roquefort es un tipo de queso muy sabroso, con un sabor intenso, que al combinarlo con nata para cocinar se consigue una salsa roquefort perfecta para servir con preparaciones de carne. Combina bien con filetes de pollo, de cerdo o de ternera, pero también con otras preparaciones tan diferentes como ensaladas o frituras, lo que hace que aunque lo más normal sea emplearla como salsa para carnes, tenga una mayor versatilidad. A todos los que les guste el sabor del roquefort les va a encantar esta salsa roquefort que vamos a preparar a continuación, y que además es una salsa muy sencillita de preparar en cualquier momento como veréis si os animáis a hacerla. Seguid leyendo y os detallamos paso a paso como hacerla en un periquete.

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