Salsa Pesto

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    Salsa PestoEsta es una de las mejores y más conocidas salsas que se suelen emplear para servir con la pasta, y que seguro que conoces. Te proponemos ahora cómo preparar una riquísima salsa pesto casera para que sorprendas a tus invitados con ella.
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    Receta de Salsa Pesto

    La salsa pesto es otra de las salsas más clásicas utilizadas en muchas recetas de pasta, una de las favoritas sin duda, aunque también se puede emplear para acompañar otros platos diferentes. A continuación os enseñamos a prepararla paso a paso.




    Ingredientes de Salsa Pesto:

    - 250 ml de aceite de oliva virgen
    - 125 gramos de piñones
    - 150 gramos de queso tipo Parmesano
    - 50 gramos de queso tipo Pecorino
    - 100 gramos de albahaca fresca
    - 5 o 6 dientes de ajo
    - Sal





    Preparación de Salsa Pesto:

    La salsa pesto es una de las salsas de la cocina italiana más conocidas mundialmente, y además una de las más apreciadas a la hora de servir todo tipo de platos de pasta principalmente, aunque también se emplea para servir junto algunas recetas de carne, verduras y pescado, a las que le aporta una combinación de sabores muy interesante. Es una salsa muy característica por su intenso sabor y olor y su llamativo color, lo que la hace ser inconfundible. Si te gusta esta salsa, te vamos a detallar como prepararla en casa paso a paso.

    A la hora de cocinar esta salsa pesto, lo primero que haremos será lavar bien la albahaca fresca para dejarla bien limpia, lo que podemos hacer con agua bajo el grifo. Les quitamos los tallos y las dejamos escurrir bien para que suelten toda el agua, ya que si no nos quedaría la salsa un poco aguada. Mientras tanto vamos a pelar los dientes de ajo y los cortamos en dos o tres trozos cada uno, y los echamos en el mortero, junto con un puñado de sal gruesa y las hojas de albahaca cuando estén totalmente secas, troceadas en mitades.

    Con la maza del mortero empezamos a machacar todos los ingredientes con paciencia hasta que lo dejemos todo bien triturado y mezclado, de forma que no queden trozos grandes ni de albahaca ni de ajo. En ese momento agregamos los piñones pelados y seguimos triturando con el mortero hasta que queden bien machacados y mezclarlos con el resto de ingredientes anteriores, formando una pasta homogénea, con los trocitos visibles pero sin que sean trozos muy grandes, para lo que hemos de machacar durante un buen rato para conseguir una salsa con una textura perfecta. Hay que tener paciencia y dejar la salsas con la textura adecuada para que quede perfecta a la hora de servirla.

    Para acabar vertemos el contenido del mortero en un bol, añadimos el aceite de oliva virgen de buena calidad y empezamos a remover hasta que se integren bien todos los ingredientes anteriores formando una mezcla homogénea, entonces ya tendríamos lista esta riquísima salsa pesto. Si nos gusta una salsa más fina y con menos trocitos, podemos batirla un poco con la batidora, pero tradicionalmente se come tal y cual se ha conseguido hacer con el mortero, ya que debemos apreciar los trocitos. Al acabar echamos la salsa en un tarro cerrado y la reservamos en la nevera hasta la hora de comerla, así los sabores se potenciarán durante ese tiempo. Y la serviremos siempre con la mezcla de quesos rallados por encima, para completar así esta tradicional salsa pesto, que esperamos que os guste.

    Raciones / Unidades: 1
    Tiempo Aproximado de Preparación: 15M
    Calorías Aproximadas: 410

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    Comentarios

    1. victor 2017-07-27 19:43:44
      la receta para cuantas personas es?
    2. Webmaster 2017-07-28 10:22:21
      Hola Victor, los platos que puedes servir siempre irá en función de la cantidad de pasta que sirvas en cada uno de ellos y la cantidad de pesto que quieras servir. Con estas cantidades podrás hacer salsa pesto para unos 4 o 5 platos.
      Esperamos que te guste la receta. Un saludo!.
    3. canto 2017-09-20 03:47:50
      me justa tus recetas de todas las salsas, espero que ponen mas recetas de la comida italiana y los cortes de carne italiana. gracias.
    4. Webmaster 2017-10-02 13:23:48
      Gracias por dejarnos un comentario, Canto. En la web iremos publicando más recetas de salsas italianas para que te animes a probarlas, pero ya tienes algunas interesantes que seguro que te gustan. Saludos y hasta pronto.

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