Salsa Boloñesa Vegana

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  • "Salsa Boloñesa Vegana"

    Para todos aquellos que llevéis una alimentación de tipo vegana, seguro que esta receta os va a resultar de mucha utilidad, ya que con ella vamos a preparar una salsa boloñesa vegana, sustituyendo la carne por soja texturizada. Es una forma sencilla de hacer una salsa estupenda para acompañar tus platos de pasta y el resultado es muy bueno.
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    Receta de Salsa Boloñesa Vegana

    Actualización: 21/03/2017

    Ahora vamos a detallaros paso a paso como preparar una versión vegana de la salsa boloñesa tradicional, para todos aquellos que queráis disfrutar de la misma pero manteniendo vuestro tipo de alimentación. Verás que el resultado merece mucho la pena y que la receta no resulta demasiado complicada de elaborar en casa. Esperamos que os guste.

    Ingredientes de la receta de Salsa Boloñesa Vegana:

    • Un kilo de tomate triturado
    • 75 gramos de soja texturizada fina
    • Una cebolla grande
    • Una zanahoria mediana
    • Tres dientes de ajo
    • 50 ml de vino tinto
    • Una cucharada de orégano
    • Una cucharada de pimentón dulce
    • Sal
    • Pimienta negra molida
    • Aceite de oliva virgen




    Preparación:

    Para preparar esta salsa boloñesa vegana nosotros vamos a emplear una soja texturizada fina, aunque si prefieres emplear una soja más gruesa puedes hacerlo, es cuestión de gustos. Dejaremos en remojo nuestra soja texturizada unos 15 minutos, en un recipiente con abundante agua y una cucharada de pimentón dulce. Pasado este tiempo echamos la soja en un colador para que se escurra bien, y durante ese tiempo vamos a ir preparando el resto de ingredientes de la receta.

    Pelamos la cebolla y la picamos en trocitos pequeños con un cuchillo bien afilado. Pelamos los ajos y les damos un golpe con la hoja del cuchillo o con la mano para aplastarlos levemente. Y finalmente pelamos una zanahoria y la cortamos en trozos no demasiado grandes. En una sartén honda o en una cacerola vamos a echar un chorreón de aceite de oliva virgen y en la misma vamos a comenzar a sofreír la cebolla picada, la zanahoria y los ajos, a fuego medio para que no se nos quemen, y removiendo de vez en cuando para que se sofrían bien por todos lados.

    Una vez tengamos estos ingredientes con buen color, agregamos la soja texturizada ya escurrida, el vino tinto y el orégano, removemos bien para mezclarlo todo y a continuación vertemos el tomate triturado en la sartén o cacerola, pudiendo emplear tomate triturado de lata o bien tomates que hayamos triturado previamente. Mantendremos a fuego suave durante unos 25 minutos, para que el tomate vaya tomando cuerpo al ir evaporando el agua que contenían, hasta dejarlo con el espesor deseado.



    Cuando hayamos conseguido dejar la salsa con la densidad que queramos, vamos a salpimentar al gusto la misma y si hiciera falta le agregamos un poco de azúcar si ha quedado muy ácida, y ya podemos servir nuestra estupenda salsa boloñesa vegana junto al plato de pasta al que vayamos a acompañar, o podemos emplearla también para hacer una pizza a la boloñesa, unos canelones a la boloñesa o una lasaña a la boloñesa. Esperamos que os guste esta variante de la receta tradicional.

    Salsa Boloñesa Tradicional


    Si quieres preparar la salsa boloñesa de la forma más tradicional, te mostramos a continuación la receta detallada de principio a fin para que te resulte sencilla de hacer en casa. Es una saslsa ideal para acompañar tus platos de pasta o emplear en tus lasañas o canelones. No pierdas detalle de la preparación y verás que rica te queda.



    Ingredientes:

    - 500 gramos de carne de ternera picada
    - 150 gramos de panceta
    - Una cebolla mediana
    - Una zanahoria mediana
    - 200 ml de tomate frito
    - 100 ml de vino tinto o blanco
    - 50 ml de leche entera
    - Perejil fresco
    - Orégano
    - Romero
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen

    Preparación:

    La preparación tradicional de la salsa boloñesa se realiza empleando entre sus ingredientes carne de ternera picada, pero si se prefiere se puede emplear en su lugar una carne picada de cerdo e incluso mixta, mezclando de vacuno y cerdo. Lo más recomendable por calidad es comprar la carne en la carnicería de confianza y que nos la piquen allí mismo o bien hacerlo en casa, siendo mejor hacerlo con un cuchillo bien afilado y no con una picadora, para mantener la forma más típica de cocinar la salsa, pero lo más cómodo es emplear la picadora, así que hazlo como prefieras. Nunca os recomendamos emplear bandejas de carne ya picada, porque no suelen ser de buena calidad y no todo es carne, así que es preferible hacerlo cómo os hemos indicado antes. Teniendo en cuenta este aspecto sobre la carne vamos a comenzar ya con la preparación de nuestra salsa boloñesa.

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