Salsa Curry

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    Salsa Curry


    La salsa curry es una tradicional salsa de origen hindú, pero que con los años se ha extendido por todos sitios y es normal emplearla en las gastronomías más importantes. Normalmente se emplea como salsa de acompañamiento para pescados y carnes, pero puede emplearse en otros platos, ya que combina bien con muchos ingredientes.

    Ingredientes:

    - 100 ml de leche
    - 100 ml de agua
    - 175 ml de vino blanco
    - Media cebolla grande
    - Dos dientes de ajo
    - Una cucharadita de curry en polvo
    - Aceite de oliva virgen



    Preparación:

    La salsa curry es una salsa originaria de la cocina hindú, que se suele emplear servida como acompañamiento de variadas recetas de carne, siendo las más típicas las que emplean carne de pollo, y también pescados preparados de diferentes formas. A continuación te vamos a enseñar a prepararla de forma sencilla para que te animes a hacerla en casa. Hay otras recetas para hacer esta salsa curry en las que se emplean otros ingredientes y resultan más complejas de elaborar, pero con esta que te proponemos vas preparar una salsa curry ideal para servir con tus platos favoritos. Pruébala servida sobre unas pechugas de pollo a la plancha o unos filetes de pescado blanco a la plancha, por ejemplo, verás que bien combina con ellos. Vamos con la preparación para que te animes a hacerla en casa.

    Empezamos la preparación de la receta pelando y troceando la cebolla en trocitos más bien pequeños. Necesitamos sobre media cebolla grande o una que sea más bien pequeña. Pelamos después los dientes de ajo y los cortamos en láminas no muy gruesas, y al acabar los ponemos a sofreír en una sartén con una cantidad adecuada de aceite de oliva virgen, con un poco de sal por encima para ayudar a pochar la cebolla más rápidamente. Lo sofreímos todo a fuego medio y removiendo para que no se nos queme nada y se cocinen bien los ingredientes por todos lados.

    Cuando tengamos bien dorados los trozos de ajo y cebolla vamos a agregar el curry y el vino a la sartén, subimos la intensidad del fuego para que se evapore el alcohol del vino, lo que llevará unos pocos minutos únicamente. Si quieres hacer una salsa curry más intensa en cuanto al sabor, puedes agregar más cantidad de curry para potenciar el mismo. Tras este paso volvemos a bajar la intensidad del fuego para acabar la preparación a fuego suave, y después agregamos a la sartén la leche y el agua y dejamos reducir la salsa para que lo haga poco a poco, así quedará con mejor textura.


    Una vez que la salsa adquiera la textura deseada, ya tendríamos nuestra rica salsa curry lista para servir bien caliente. Se puede hacer más o menos densa según queramos servirla de una forma u otra, para lo que se puede añadir más o menos cantidad de leche, incluso se puede cambiar la leche por nata para cocinar, con lo que la salsa curry quedaría más densa aún, lo que puede venir bien según el plato en el que vayamos a servirla, pero esto ya lo debes ajustar según tus gustos y los ingredientes que hayas cocinado.