Salsa a la Pimienta Negra

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  • "Salsa a la Pimienta Negra"

    Turno ahora de detallaros la preparación de una receta de salsa a la pimienta negra, una salsa para carnes muy conocida. Se emplea mayormente para servir todo tipo de carnes, en especial las carnes rojas.
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    Receta de Salsa a la Pimienta Negra

    Actualización: 24/05/2017

    Esta receta para hacer salsa a la pimienta negra que os mostramos a continuación es una salsa ideal para acompañar tus platos de carne. Es una salsa sencilla de preparar y que seguro que os merece la pena. Os detallamos paso a paso cómo hacerla en casa.

    Ingredientes de la receta de Salsa a la Pimienta Negra:

    • 300 ml de nata para cocinar
    • 200 ml de caldo de carne
    • 50 ml de brandy
    • 25 gramos de mantequilla
    • Una cucharada de pimienta negra en grano
    • Pimienta negra molida
    • Sal




    Preparación:

    Vamos a detallaros la preparación de una estupenda salsa a la pimienta negra, un tipo de salsa muy conocida y que resulta perfecta para servir con todo tipo de preparaciones de carne, sobre todo carnes de las denominadas rojas. Es muy común servirla con solomillo de cerdo, pero puede servirse junto con otros tipos de carne, ya que combina bien con la mayoría. Es una salsa muy gustosa que aporta mucho sabor y aroma a nuestros platos, por lo que merece la pena aprender a prepararla. Vamos ya con la receta paso a paso.

    Aunque existen dos variantes de la salsa a la pimienta, que se preparan de forma similar, pero difieren en el color y el sabor final, ya que una es salsa a la pimienta negra y la otra es salsa a la pimienta verde, según empleemos un tipo de pimienta u otra. La pimienta negra es la más intensa en cuanto sabor, con un toque picante, y aroma, y se consume tanto en grano como molida en todo tipo de recetas, y es la que emplearemos en este caso, ya que es la que mejor combina con las carnes más variadas.

    Comenzamos a preparar la salsa echando la mantequilla troceada en una cacerola de tamaño adecuado y la ponemos a calentar a fuego medio para que se vaya fundiendo. Una vez tengamos la mantequilla totalmente derretida agregaremos una cucharada de pimienta negra en grano y la cocinamos unos dos minutos sin dejar de removerla de vez en cuando, a fuego más bien suave. Tras este paso vertemos el brandy y subimos la intensidad del fuego para que se evapore el alcohol del mismo, lo que nos llevara un par de minutos o tres como mucho.



    Si prefieres puedes flambear el alcohol, lo que se hace prendiendo fuego al mismo y dejando que se consuma, pero hazlo con mucho cuidado si te decantas por esta opción. Cuando se haya evaporado todo el alcohol del brandy vamos a agregar el caldo de carne, que puede ser hecho casero o bien de los que se compran ya hechos, y la nata para cocinar, y ponemos a fuego medio para que se vaya cocinando todo. Removemos bien para mezclar y dejamos que la salsa vaya adquiriendo consistencia.

    Una vez tengamos la salsa con la textura que nos guste, vamos a probarla y la salpimentamos al gusto en caso de ser necesario y ya podemos servir esta estupenda salsa a la pimienta negra con la carne que hayamos preparado para la ocasión, ya sea un solomillo de cerdo o una carne de ternera. Incluso es una salsa que se puede emplear con otras carnes diferentes y también hay recetas de pescado o pasta que emplean esta salsa a la pimienta negra como parte del plato, pero es lo menos común.

    Salsa a la Pimienta Verde


    Esta es una de las salsas para carnes más conocidas y más interesantes para preparar. La salsa a la pimienta verde se emplea como salsa para servir con carnes de lo más variadas, y la vas a poder hacer en casa de forma rápida y sencilla siguiendo la receta que te mostramos a continuación.

    Ingredientes de la receta de Salsa a la Pimienta Verde:

    • 400 ml de nata para cocinar
    • 250 ml de caldo de carne
    • 75 ml de brandy
    • 50 gramos de mantequilla
    • Dos cucharadas de pimienta verde en grano
    • Pimienta molida
    • Sal


    Preparación:

    Para servir unos ricos platos de carne con una salsa sabrosa y fácil de preparar, te proponemos hacer una riquísima salsa a la pimienta verde, que puedes combinar con carnes rojas y carnes blancas, ya que es muy versátil y queda estupendamente con ellas. Además se puede emplear también en otro tipo de prearaciones, aunque lo normal es usarla para acompañar carnes. Te detallamos la receta a continuación.

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