Salsa Piri Piri

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  • "Salsa Piri Piri"


    Salsa Piri Piri


    Ahora vamos a detallaros como preparar una estupenda salsa Piri Piri, una salsa picante que acompaña perfectamente nuestros platos de pescados, sobre todo los que son asados o hechos a la parrilla. Seguro que te encantará probarla.

    Ingredientes:

    - 125 ml de aceite de oliva virgen
    - 125 ml de zumo de limón
    - 25 gramos de chile rojo o pasta de chile
    - 10 gramos de cilantro fresco
    - 5 gramos de perejil fresco
    - 3 dientes de ajo
    - Sal



    Preparación:

    Ahora vamos a detallaros la preparación de una salsa piri piri, muy típica de algunas zonas costeras de África y también en Portugal, una salsa que se emplea para consumir con todo tipo de pescados cocinados a la parrilla o asados, e incluso con langostinos. Es una salsa bastante picante, por lo que no le gustará a todo el mundo, aunque se puede preparar la misma con una menor cantidad de chile para que resulte menos picante.

    Es una salsa de una preparación realmente sencilla de preparar, pero que necesita al menos 24 horas de reposo para quedar en su punto para ser servida, algo que debes tener en cuenta cuando quieras servirla, ya que debes hacerla el día antes para que quede perfecta. Comenzaremos pelando los dientes de ajo y echándolos al vaso de la batidora que vayamos a emplear para hacerla.

    Después lavamos el perejil y el cilantro fresco, lo escurrimos bien y lo echamos junto a los ajos, quitándoles los tallos para utilizar solamente las hojas de los mismos. Después exprimimos el zumo de limón y lo echamos también en el vaso de la batidora, junto al chile rojo picado o la pasta de chile, la que prefieras emplear o la que encuentres en el mercado. Una vez tenemos todo echado en el vaso, comenzamos a batir hasta dejarlo bien triturado.


    Agregamos sal al gusto y mientras batimos a velocidad baja comenzamos a echar el aceite de oliva virgen poco a poco, sin dejar de batir, así irá emulsionando la mezcla y nos quedará una salsa bien homogénea y con una textura perfecta. Al acabar de hacerla vamos a verter la salsa en un recipiente, que cerraremos y dejaremos reposar al menos 24 horas a temperatura ambiente, y tras este tiempo ya podemos servir esta estupenda salsa piri piri, con la que sorprenderás a tus comensales con total seguridad.