Salsas

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  • "Salsas" - Las mejores recetas de salsas.

    Se denomina salsa a toda mezcla que ingredientes cuyo fin es servir de acompañamiento a un plato, un aderezo que mejore el sabor del mismo, complementándolo o contrastándolo.

    En esta web encontrarás las mejores recetas para preparar las salsas más variadas, desde las más tradicionales y conocidas hasta otras que nunca hayas probado. Te las presentamos agrupadas según el tipo de plato al que van a acompañar, si es carne, pescado, ensalada, pasta...

    Las salsas que vamos a ir publicando en esta web serán todas de mucha utilidad y sencillas de preparar, para que puedas practicar en casa y elaborarlas sin necesitar demasiado tiempo. Esperamos que las disfruteis.

    Salsa Tzatziki


    Actualización: 29/06/2016

    Aquí tienes la receta completa para preparar en casa la popular salsa tzatziki, una receta de origen griego que se prepara de forma sencilla y que resulta exquisita. Con esta salsa tan versátil podrás acompañar multitud de platos y recetas.



    Ingredientes:

    - Dos yogures griegos naturales
    - Dos pepinos grandes
    - Dos dientes de ajo
    - Zumo de medio limón
    - 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Un poco de eneldo o menta picada (Opcional)

    Preparación:

    La salsa tzatziki es una de las salsas de origen griego más conocidas, y es una salsa que se suele tomar con pan de pita o bien para acompañar carnes, normalmente de pollo. La cocina griega tiene muchos platos donde el tzatziki está presente, como pueden ser los dolmades, la taramosalata o los gyros, que son similares a los kebab. Es una receta sencilla de hacer y muy sabrosa y fresca, que podrás preparar rápidamente, si nunca la has probado vas a quedar encantado con el sabor de la misma. A continuación te detallamos paso a paso como hacerla.

    Comenzamos pelando los dos dientes de ajo y los picamos bien, y los echamos en un mortero con un poco de sal gruesa y lo machacamos bien, y cuando estén triturados los echamos en un recipiente. Después pelamos los pepinos, los abrimos y les quitamos todas las semillas, para después rallarlos bien y dejarlos escurrir en un escurridor. Les agregamos un puñado de sal y mezclamos, así soltaran todo el líquido, ya que queremos que queden bien escurridos, para que la salsa no quede liquida.

    En el mismo recipiente donde tenemos el ajo machacado vamos a echar los dos yogures, el zumo de limón, el aceite de oliva, la pimienta y un poco de eneldo o menta picada de forma opcional, removemos todo para mezclar bien y dejamos enfriar bien en la nevera hasta que los pepinos rallados ya no suelten más agua, lo que comprobaremos aplastándolos sobre el colador y viendo si ya están bien secos.

    Añadimos al otro recipiente los pepinos rallados y bien escurridos, y volvemos a mezclar todo lo mejor posible para que la salsa quede bien homogénea. La probamos para ver si es necesario corregirle el sabor y al acabar de prepararla la llevamos a la nevera hasta la hora de servirla, siendo aconsejable dejarla al menos un par de horas o tres para que se intensifique el sabor. La salsa tzatziki podemos emplearla para servir como aperitivo con unas tiras de pan de pita o similar, o bien con trozos de zanahoria para mojar.

    Salsa Verde


    Existen varios tipos de salsa verde, según el tipo de plato al que acompañe, ya que es una salsa muy versátil. Esta es una receta tradicional que resulta ideal para acompañar recetas de pescado como de marisco.



    Ingredientes:

    - 225 ml de aceite de oliva virgen
    - 20 ml de vinagre
    - Tres dientes de ajo
    - 25 gramos de perejil fresco
    - Sal gruesa

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    Salsa Boloñesa


    La salsa boloñesa es una de las salsas más tradicionales a la hora de combinar con la pasta, y una de las favoritas para hacer lasaña o canelones. Os indicamos a continuación como hacerla paso a paso para que os quede perfecta.



    Ingredientes:

    - Medio kilo de carne picada
    - Una cebolla grande
    - Un pimiento verde
    - Medio pimiento rojo
    - Una zanahoria
    - Un par de dientes de ajo
    - 250 ml de tomate frito
    - 125 ml de vino tinto o blanco
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen

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    Salsa César


    Aquí os vamos a enseñar a hacer en vuestra casa la famosa salsa César, la receta más tradicional, para que la preparéis fácilmente y podáis disfrutar de esta riquísima salsa para ensaladas.



    Ingredientes:

    - 150 ml de aceite de oliva virgen
    - 40 ml de zumo de limón
    - 75 gramos de queso parmesano
    - 50 gramos de pan tostado en daditos
    - Dos yemas de huevo
    - Un diente de ajo
    - Una cucharada de salsa inglesa
    - Una cucharada de mostaza
    - Una cucharada de azúcar
    - Una cucharadita de sal
    - Una cucharadita de pimienta molida

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    Salsa Oporto


    Aprende cómo se prepara de forma casera la tradicional salsa Oporto. Esta conocida salsa se utiliza para acompañar muchos platos diferentes de carne.



    Ingredientes:

    · Caldo de ave, 250 ml
    · Mantequilla, 60 gramos
    · Vino oporto, un vaso
    · Harina, una cucharada

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    Salsa Rosa


    La Salsa Rosa es una salsa ideal para utilizar en ensaladas, cóctel de marisco o para comer junto a unos langostinos. Os mostramos cómo prepararla paso a paso.



    Ingredientes:

    · 1 parte de ketchup
    · 4 partes de mayonesa
    · 1/2 parte de zumo de naranja
    · Un chorrito de brandy


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    Salsa Gloucester


    La Salsa Gloucester es una salsa típica inglesa preparada a base de mayonesa y de la popular salsa inglesa. En esta receta te enseñamos a prepararla paso a paso de forma sencilla.



    Ingredientes:

    · Mayonesa, 130 gramos
    · Salsa "Lea & Perrins", una cucharada
    · Crema agria, 30 gramos
    · Eneldo fresco
    · Jugo de limón exprimido
    · Sal fina

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    Mojo Picón


    Aquí teneis la receta tradicional, tal y como se prepara el Mojo picón en las Islas Canarias, de dónde es orginaria.



    Ingredientes:

    · 225 ml de aceite de oliva
    · 1 cucharada de vinagre de vino
    · 1 cabeza de ajo
    · 2 pimientas piconas
    · 1 cucharadita de comino en grano
    · 1 cucharadita de pimentón dulce
    · 1 cucharadita de sal

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    Salsa Cuatro Quesos


    Esta Salsa 4 Quesos es perfecta como acompañamiento para nuestras recetas de pasta, sobre todo para los que les guste especialemente el queso, ya que disfrutarán de esta riquísima mezcla de los mismos.



    Ingredientes:

    · 350 ml de nata
    · 50 gramos de mantequilla
    · 150 gramos de queso azul
    · 100 gramos de queso parmesano rallado
    · 100 gramos de mozzarella
    · 50 gramos de queso fresco de cabra
    · Nuez moscada
    · Pimienta molida

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    Salsa Agridulce


    La Salsa Agridulce es originaria de la cocina china, pero muy utilizada también en otras gastronomías diferentes. Se utiliza para acompañar carnes, pastas, arroces o frituras. Aquí os enseñamos a preparla en poco tiempo.



    Ingredientes:

    · 75 ml de salsa de soja
    · 200 gramos de azúcar
    · 100 ml de vinagre
    · 200 ml de agua
    · 20 gramos de ketchup
    · 40 gramos de almidón de maíz

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    Salsa Brava


    Con esta receta vamos a enseñaros a preparar en casa una rica salsa brava, una salsa muy tradicional de nuestra gastronomía que se emplea como acompañamiento de muchos platos, sobre todo para hacer las conocidas patatas bravas.



    Ingredientes:

    - Un vaso de caldo de pollo y verduras (casero o comprado)
    - Dos cucharaditas de pimentón dulce
    - Una cucharadita de pimentón picante
    - Una cucharada de harina

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