Salsas

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  • "Salsas" - Las mejores recetas para hacer Salsas.

    Se denomina Salsa a toda mezcla que ingredientes cuyo fin es servir de acompañamiento a un plato, un aderezo que mejore el sabor del mismo, complementándolo o contrastándolo.

    En esta web encontrarás las mejores recetas para preparar las Salsas más variadas, desde las más tradicionales y conocidas hasta otras que nunca hayas probado. Te las presentamos agrupadas según el tipo de plato al que van a acompañar, si es carne, pescado, ensalada, pasta...

    Las Salsas que vamos a ir publicando en esta web serán todas de mucha utilidad y sencillas de preparar, para que puedas practicar en casa y elaborarlas sin necesitar demasiado tiempo. Esperamos que las disfruteis.

    Salsa Barbacoa


    Actualización: 16/11/2015

    Os mostramos la receta para preparar Salsa Barbacoa, todo un clásico para acompañar a platos de carne.



    Ingredientes:

    · 1 cebolla
    · 2 dientes de ajo
    · 400 ml. de tomate triturado
    · 90 ml. de vinagre
    · 2 cucharadas de miel
    · 2 cucharadas de salsa de mostaza
    · Sal
    · Pimienta blanca molida
    · Aceite de oliva

    Preparación:

    Pelamos y machacamos los ajos en un mortero, y picamos la cebolla para empezar a preparar esta estupenda receta de salsa barbacoa. El mortero es uno de esos utensilios de cocina de toda la vida, consiste en una especie de recipiente o cuenco profundo y bastante resistente donde se machacan los alimentos. Los morteros se hacen con diferentes materiales, los hay de madera o de porcelana entre otros, por lo general suelen ser pesados.

    En una sartén echamos aceite de oliva y cuando esté bien caliente, agregamos la cebolla y el ajo que hemos picado anteriormente. La mayoría de los alimentos se fríen cuando el aceite alcanza unos 160-170 grados, existen excepciones como algunas verduras que se fríen a menos temperatura. También los hay como algunos pescados que se pueden freír a más temperatura, pero siempre por poco tiempo. Una vez tomen color y empiecen a dorarse, le agregamos el tomate triturado, el vinagre, la miel, la salsa mostaza y salpimentamos al gusto.

    Dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, agregando agua caliente para que no se seque la salsa. Pasado ese tiempo colamos la salsa y la echamos en una salsera, al colarla eliminaremos los trozos más grandes o restos que no queremos en nuestra salsa barbacoa. De todas formas si quieres que la salsa tenga una textura más suave puedes pasarla al terminar por una picadora eléctrica o un pasapurés. Esta salsa se puede emplear caliente o fría, según nos guste más.

    Salsa Verde


    Ahora os mostramos la receta de una rica Salsa Verde especial para pescado, fácil de preparar y perfecta para acompañar nuestro plato.



    Ingredientes:

    · 65 ml. de aceite de oliva
    · 65 ml. de zumo de limón
    · 65 ml. de zumo de naranja
    · 30 gr. de perejil
    · 2 cebolletas
    · 50 gr. de menta fresca
    · 30 gr. de alcaparras
    · 10 gr. de chile rojo
    · Sal
    · Pimienta
    · Ralladura de un limón
    · Ralladura de una naranja

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    Salsa Rosa


    La Salsa Rosa es una salsa ideal para utilizar en ensaladas, cóctel de marisco o para comer junto a unos langostinos. Os mostramos cómo prepararla paso a paso.



    Ingredientes:

    · 1 parte de ketchup
    · 4 partes de mayonesa
    · 1/2 parte de zumo de naranja
    · Un chorrito de brandy


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    Salsa Boloñesa


    La Salsa Boloñesa es una de las salsas más tradicionales a la hora de combinar con la pasta. Os indicamos paso a paso como hacerla en casa:



    Ingredientes:

    · 300 gramos de carne picada
    · 1 kilo de tomate natural en lata
    · 2 cebollas
    · 1 zanahoria
    · 2 dientes de ajo
    · 1 vaso de vino tinto
    · Orégano
    · Azúcar
    · Sal
    · Pimienta
    · Aceite de oliva

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    Salsa Oporto


    Aprende cómo se prepara de forma casera la tradicional salsa Oporto. Esta conocida salsa se utiliza para acompañar muchos platos diferentes de carne.



    Ingredientes:

    · Caldo de ave, 250 ml
    · Mantequilla, 60 gramos
    · Vino oporto, un vaso
    · Harina, una cucharada

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    Salsa Gloucester


    La Salsa Gloucester es una salsa típica inglesa preparada a base de mayonesa y de la popular salsa inglesa. En esta receta te enseñamos a prepararla paso a paso de forma sencilla.



    Ingredientes:

    · Mayonesa, 130 gramos
    · Salsa "Lea & Perrins", una cucharada
    · Crema agria, 30 gramos
    · Eneldo fresco
    · Jugo de limón exprimido
    · Sal fina

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    Mojo Picón


    Aquí teneis la receta tradicional, tal y como se prepara el Mojo picón en las Islas Canarias, de dónde es orginaria.



    Ingredientes:

    · 225 ml de aceite de oliva
    · 1 cucharada de vinagre de vino
    · 1 cabeza de ajo
    · 2 pimientas piconas
    · 1 cucharadita de comino en grano
    · 1 cucharadita de pimentón dulce
    · 1 cucharadita de sal

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    Salsa César


    Aquí os vamos a enseñar a hacer en vuestra casa la famosa Salsa César, para que la prepareis fácilmente y podais disfrutar de esta riquísima salsa para ensaladas.



    Ingredientes:

    · 50 ml de aceite de oliva
    · 1 diente de ajo
    · Vinagre
    · 1 huevo
    · 3 Anchoas
    · 20 gramos de mostaza
    · Zumo de medio limón
    · Pimienta negra molida
    · Sal
    · Queso parmesano al gusto

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    Salsa Cuatro Quesos


    Esta Salsa 4 Quesos es perfecta como acompañamiento para nuestras recetas de pasta, sobre todo para los que les guste especialemente el queso, ya que disfrutarán de esta riquísima mezcla de los mismos.



    Ingredientes:

    · 350 ml de nata
    · 50 gramos de mantequilla
    · 150 gramos de queso azul
    · 100 gramos de queso parmesano rallado
    · 100 gramos de mozzarella
    · 50 gramos de queso fresco de cabra
    · Nuez moscada
    · Pimienta molida

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    Salsa Agridulce


    La Salsa Agridulce es originaria de la cocina china, pero muy utilizada también en otras gastronomías diferentes. Se utiliza para acompañar carnes, pastas, arroces o frituras. Aquí os enseñamos a preparla en poco tiempo.



    Ingredientes:

    · 75 ml de salsa de soja
    · 200 gramos de azúcar
    · 100 ml de vinagre
    · 200 ml de agua
    · 20 gramos de ketchup
    · 40 gramos de almidón de maíz

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    Salsa Brava


    Con esta receta vamos a enseñaros a preparar en casa una rica salsa brava, una salsa muy tradicional de nuestra gastronomía que se emplea como acompañamiento de muchos platos, sobre todo las patatas, en las famosas patatas bravas.



    Ingredientes:

    · Un vaso de caldo de pollo y verduras (casero o comprado)
    · Dos cucharaditas de pimentón dulce
    · Una cucharadita de pimentón picante
    · Una cucharada de harina

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